Χοιρινή πανσέτα με harissa και κολοκύθα

Η κολοκύθα ανήκει σε μία κατηγορία που θα μπορούσαμε να ονομάσουμε μετά-αστική κουζίνα. Χωρίς να έχει κάποια σπουδαία θέση στην ελληνική κουζίνα με την οποία μεγαλώσαμε, είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα λαχανικά της εποχής μας. Τη συναντάμε σε πολλές ποικιλίες και σε διάφορα μεγέθη. Είναι τέλεια σε σούπες, σε γλυκά αλλά και ψητή με κρεατικά. Τη φορά αυτή τη μαγειρεύουμε με μία εξωτική πάστα πιπεριάς από τη Μέση Ανατολή, τη harissa. Η harissa είναι τέλεια για μαρινάρισμα, ταιριάζει με κοτόπουλο, κρέας και όσπρια, ενώ μπορούμε να τη σερβίρουμε με ζεστό ψωμί, ελαιόλαδο και τυρί φέτα. Υπάρχει έτοιμη στα ράφια με τα εξωτικά προϊόντα αλλά είναι εύκολο να φτιάξουμε τη δική μας στο σπίτι.